Aes Ambelis Winery

De Aes Ambelis-wijngaard is opgericht in het begin van de jaren '90 met als doel wijnen van uniek karakter en premium kwaliteit te produceren. Het landgoed is gelegen op de hellingen van Kalo Chorio Orinis in het district Nicosia, 28 km ten zuidwesten van de hoofdstad.

De wijngaard, die uniek is in architecturale stijl, is een tweeledige structuur die moderne wijnmakerijfaciliteiten omvat, een ondergrondse kelder voor het rijpen van vaten en flessen, evenals een proef- en ontvangsthal. Deze prachtige structuur is omgeven door een drie hectare grote wijngaard, beplant met druivensoorten zoals Maratheftiko, Shiraz en Chardonnay, die met extra zorg worden beheerd met behulp van natuurlijke landbouwtechnieken.

De Aes Ambelis-wijngaard is het hele jaar door open voor publieksbezoeken en proeverijen. Gasten hebben de mogelijkheid om de wijnen te proeven in een speciaal gebouwde proefruimte met uitzicht aan de ene kant op de vatenrijpingskelder en aan de andere kant op de prachtige Pitsilia-bergen. Bovendien kunnen bezoekers een wijntour regelen die het wijnbereidingsproces van druif tot glas volgt.

Tijdens de rondleiding kunnen ze de wijngaarden verkennen, evenals de interne werking van de wijnmakerij, inclusief fermentatie en vatveroudering. Deze totale ervaring wordt altijd afgesloten met een zittende proeverij van de wijnglazen.

Tenslotte kunnen gasten ervoor kiezen om hun proeverij te begeleiden met ambachtelijke kaas- en vleeswarenselecties van lokale traditionele producenten.