Aes Ambelis Winery

Aes Ambelis vingård ble grunnlagt på begynnelsen av 90-tallet med visjonen om å produsere viner av unik karakter og førsteklasses kvalitet. Godset ligger på skråningene i Kalo Chorio Orinis i Nicosia-distriktet, 28 km sørvest for hovedstaden.

Vingården, som er unik i arkitektonisk stil, er en to-nivåstruktur som inkluderer moderne vinproduksjonsfasiliteter, underjordisk kjeller for fat- og flaskealdring, samt smaks- og mottakelsessal. Denne vakre strukturen er omgitt av en tre hektar stor vingård, beplantet med druesorter som Maratheftiko, Shiraz og Chardonnay, som blir forvaltet med ekstra forsiktighet ved hjelp av naturlige dyrkningsteknikker.

Aes Ambelis vingård er åpen for offentlige besøk og smaksprøver hele året. Gjester har muligheten til å smake vinene i et spesielt bygget smakerom som vender mot en side med fatlagringskjelleren og på den andre siden mot de vakre Pitsilia-fjellene. Videre kan besøkende avtale om å ta vingårdsturen som følger hele vinproduksjonsprosessen fra drue til glass.

Under turen kan de utforske vingårdene så vel som inngen av vingåren, inkludert gjæring og fatlagring. Denne totale opplevelsen avsluttes alltid med sittende smaking av vinglasset.

Til slutt har gjestene muligheten til å følge smakingen med kunstneriske ost- og charcuterie-utvalg fra lokale tradisjonelle produsenter.