Kyproksen keittiö
Taverna
'Kopiaste. Tervetuloa Tochni Taverniin.'
Jos haluat nauttia aidoista, perinteisistä kreetalaisista ruoista, vierailu tavernassa on välttämätöntä. Kokki hemmottelee vieraita aidoilla ruoilla Kreetan perinteisestä keittiöstä.
Tochni Tavern on jäsen Conservatoire International des Cuisines Méditerranéennes -järjestössä.
Tochni on viehättävä pieni kylä Larnacan ja Limassolin välissä, ja sieltä on panoraamanäkymä koko kylään, rauhalliseen maaseutuun ja puhtaaseen mereen alapuolella. Taverna tarjoaa aamiaista aamulla, lounasta ja välipaloja päivällä sekä illallista illalla.
Erikoisuudet - perinteiset ateriat
Kansallinen erikoisuus on 'Meze', osio, joka koostuu jopa 20 eri ruokalajista, alkaen salaatista ja dippauksista, grillistä, lisukkeista ja jälkiruoasta. Löydät kala- tai lihamezen, tarkoittaen että pääruoat koostuvat joko kala- tai lihaherkkuista. Erikoisuuksiin kuuluvat myös kebabit (lampaan- tai muun lihan paloja vartaassa paistettuna hiilivalle), stifado (haudutettu naudan- tai jäniksenlihaa viinin, etikan, sipulin ja mausteiden kanssa), koubebia (porkkanalehdillä täytettyjä jauhelihapihvejä ja riisiä) ja tava (makuva-liha-yrtti-haudutetta sipulilla).
Kreetalaiset juomat - Kreetalaiset viinit
Kreeta on tunnettu hyvistä viineistään. Kreetalainen viini oli jo antiikin aikoina kuuluisa laadustaan ja erinomaisesta maustaan. Tämä liittyy tietysti saaren upeaan ilmastoon. Löydät kaikenlaisia viinejä, valkoisia, roseeita ja punaisia; eri alueilta Kreikasta. Kyläviinit ovat suosittuja ja ne sopivat hyvin perinteisen ruoan kanssa.