Anama-konsepti

The Anama Concept ...perinteitä ja innovaatiota yhdistäen...

Nama oli alkuperäinen nimi, joka annettiin Commandaria-viinille, maailman vanhimmalle viinille, jota on valmistettu Kyproksen saarella yli viisituhatta vuotta.

Heidän yhdistetty halunsa tuottaa sekä perinteisiä että innovatiivisia tuotteita, jotka ovat autenttisesti kyproslaisia, on johtanut johtavan viiniasiantuntijan Lefteris Mohianakiksen ja luovan ja lahjakkaan korusuunnittelija Kristina Apostoloun vahvaan kumppanuuteen. Vuonna 2009 nämä dynaamiset yrittäjät loivat Anama-konseptin, joka sijaitsee Lythrodontasin kylässä Nikosian piirikunnassa.

Commandaria-perinne
Kun Nama valmistettiin ensimmäistä kertaa Kyproksella, sitä juotiin vain kuninkaallisille ja aatelistolle. Kun ristiretkien kuningas, Richard Leijonamieli, saapui Kyprokselle 1200-luvulla, hän oli erittäin vaikuttunut makean Nama-viinin laadusta. Richard kehitti Naman kaupallista tuotantoa ja antoi sille uuden nimen 'Commandaria' päämajansa mukaan Kolossin linnassa. Hän viennitti Commandariaa ympäri Eurooppaa ja sitä nautittiin monissa kuninkaallisissa hoveissa ja tärkeää, se toi paljon varallisuutta Kyprokselle ja Richardille auttaakseen ristiretkiä. Commandariaa varten käytetyt viiniköynnökset vietiin Espanjaan, jossa niitä käytettiin ensimmäisten sherryjen valmistukseen, sekä Portugaliin porttien valmistusteollisuuden perustamista varten.

Rakentaen perinteitä edelleen...
Commandariaa on valmistettu Kyproksella siitä lähtien ja se on suosittu juoma sekä jälkiruokaviininä että juomana, jota nautitaan takkatulen äärellä. Oenologina Lefteris kasvattaa rypäleitä Commandariaansa lähellä Zoopygin kylää - Troodon vuoriston rinteillä Commandarian alueella. Lefteris hoitaa yli sadan vuoden ikäisiä vanhoja viiniköynnöksiä ja makeuttaa rypäleet perinteisellä tavalla poistamalla huolellisesti viinilehdet paljastaakseen rypäleet syksyiselle auringolle. Auringon lämpö haihduttaa osan vedestä rypäleissä, tiivistäen sokerin ja tekee rypäleistä luonnollisesti makeutettuja. Lefteris aloittaa sitten viininvalmistusprosessin, käyttäen uusinta viininvalmistusteknologiaa ja kypsentää Commandariaa tammitynnyreissä Ranskasta ja Amerikasta vähintään kolmen vuoden ajan.

Jokainen Anama-konseptin Commandarian vuosikerta on ainutlaatuinen, koska viiniköynnökset kasvatetaan ekologisesti ja maaperä, auringon määrä ja sademäärä vaihtelevat vuosittain. Lefteris ei lisää Commandariaan mitään alkoholia, joten lopputulos on nykyaikaista perinnettä lasissa.

Mielenkiintoisen tulevaisuuden luominen
Käyttäen taitojaan Kristina kehittää Anama-konseptia sekä edistää ja markkinoi heidän etiikkaansa ja erinomaista Commandariaa. Hän ja Lefteris markkinoivat erinomaista vuosikerta Commandariaa, jota on tuotettu vuosina 2009-2012, ja heillä on myös kiehtova Anama-kypsytyssarja, jonka avulla voit nauttia Commandariasta, kun se on nuori, ja sitten oppia, miten Commandarian maku muuttuu ja kypsyy ajan myötä.

Anama-konsepti... Eilinen ja huominen yhdessä lasissa.