Choisissez votre route des vins à Chypre

Chypre produit du vin depuis 5 000 ans ! Promenez-vous et explorez le panorama historique.

Chypre a été le premier pays à produire du vin en Méditerranée et le vin fait partie intégrante de la vie locale depuis lors, de nombreuses familles étant encore impliquées dans la culture de raisins. Les raisins sont régulièrement vérifiés pour surveiller leur teneur en sucre et quand ils sont jugés prêts à être récoltés, tout le monde participe !

Les raisins doivent être récoltés le plus rapidement possible, donc toute la famille est convoquée pour aider à la récolte. Le travail doit commencer aux premières lueurs du jour pour éviter la chaleur de la journée. La famille se lève tôt et maman est occupée à préparer et à emballer de la nourriture et beaucoup de boissons froides pour tout le monde. Beaucoup des vignes ne sont pas facilement accessibles en camion car elles sont sur des terrasses étroites, donc l'âne de la famille est toujours utilisé. Les ânes sont vus debout patiemment aux côtés de leur propriétaire avec deux grands paniers tressés attachés sur leurs côtés. Les raisins doivent être manipulés très soigneusement pour ne pas être abîmés et doivent être emmenés au chai le plus rapidement possible.

Si vous souhaitez voir la récolte en cours et visiter certaines des petites caves familiales, une visite à votre bureau local de l'Office du Tourisme de Chypre (CTO) est recommandée ! Le CTO a publié un magnifique guide en couleur de 24 pages sur les routes des vins récemment établies à Chypre qui n'attendent que d'être explorées.

Intitulé Itinéraires du Vin de Chypre, le guide est gratuit dans tous les bureaux du CTO. Il regorge d'informations sur les différentes variétés de raisins indigènes, comment le vin était fabriqué dans le passé et comment les méthodes de production modernes l'ont changé. Les lecteurs découvrent également qu'il existe de nombreux vins nouveaux et passionnants sur le marché local car les producteurs locaux fabriquent désormais des vins à partir de 20 variétés de raisins importés qui poussent vraiment bien sous le chaud soleil de Chypre.

Il existe cinq itinéraires vinicoles à explorer et l'itinéraire du Commandaria révèle les secrets de ce vin de dessert qui était apprécié dans les cours à travers l'Europe au Moyen Âge. La production du Commandaria à partir de raisins séchés au soleil a été perfectionnée par les Chevaliers Croisés de Saint-Jean en 1129, dont le siège se trouvait au château de Kolossi et aujourd'hui, ce célèbre vin de dessert est fabriqué dans 14 villages. Tous les itinéraires viticoles se trouvent dans le sud-ouest de l'île et chacun est soigneusement détaillé dans le guide avec un plan de route accompagnant pour ne manquer aucun village ou lieu d'intérêt !

Les itinéraires portent chacun un nom correspondant aux panneaux routiers bruns et blancs distinctifs facilement reconnaissables par les conducteurs car ils comportent un motif distinctif d'une grappe de raisin et le numéro de l'itinéraire clairement marqué.

Chaque itinéraire a son propre caractère…

Le guide veille à ce que ceux qui suivent les différents itinéraires voient vraiment leurs points forts et apprennent sur les raisins cultivés là-bas et les vins produits. Suivre plusieurs itinéraires est certainement le moyen idéal d'explorer la Chypre rurale car il y a de nombreux charmants villages le long du parcours ainsi que des églises, des monuments et de bons endroits pour manger qui servent d'excellents plats traditionnels de saison !

Les villages de l'itinéraire des 'krassichoria' - itinéraire numéro quatre - sont probablement la zone la plus connue avec le plus grand nombre de caves produisant des vins mélangés superbes qui intègrent des variétés de raisins indigènes et importées. Cet itinéraire contraste fortement avec l'itinéraire six qui est l'itinéraire de Pitsilia et surnommé 'pins et vignes'.

Chaque itinéraire est décrit en détail - par exemple le premier itinéraire qui emmène les voyageurs sur le plateau de Laona surplombant l'Akamas et inclut les villages vinicoles bien connus d'Inia, Droushia et Kathikas. C'est la principale zone de culture de la variété de raisin blanc indigène - Xyinisteri - tandis qu'en contraste, la vallée de Dhiarizos (Itinéraire Trois) est dominée par le raisin noir Mavro. Cette région de Chypre est relativement nouvelle sur la 'scène vinicole' et a été établie en raison de ses nombreux petits producteurs utilisant de nouvelles méthodes de production qui ont totalement transformé les vins produits dans cette région.

Informations sur les caves, les musées et les artefacts aussi…

Dans les dernières pages du guide, vous trouverez des détails sur les installations de dégustation offertes par les différentes caves et que certains producteurs sont heureux de permettre aux visiteurs de déguster les vins à différents stades de leur fabrication - par exemple, avant et après leur maturation en fûts de chêne - le moyen idéal pour apprendre comment le caractère de chaque vin se développe. À la dernière page du guide, vous trouverez des informations sur les musées qui donnent un aperçu précieux de la fabrication du vin sur l'île, notamment le Musée du Vin de Chypre à Erimi (à l'ouest de Limassol) et le Musée de l'Archevêque Makarios dans le village de Panayia. Pour ceux qui souhaitent voir l'équipement traditionnel utilisé, il y a de vieux pressoirs à vin à voir à Omodhos et Lania.

Après une journée à suivre l'un des itinéraires vinicoles, le moyen idéal pour discuter de tout ce qui a été vu et appris est autour d'un verre de vin de Chypre bien sûr !...